导读：当提到预防血管老化的方法，不少人认为胆固醇应该越低越好。有这样的观念的人就大错特错了!胆固醇在人体运作扮演不可或缺的角色，对于脑部情报传达尤为重要。体内胆固醇不足，甚至引发失智症。想要拥有健康的血管，一味地试图降低胆固醇值显然并非妥当，关键在于该如何不让胆固醇发炎!

简单自制大蒜油食谱，让你吃出清澈血液

　　事实上，是因为胆固醇与不饱和脂肪酸omega-6结合，才会对身体造成危害。omega-6被分解后，转化成花生四烯酸，为血管发炎及动脉硬化老化的元凶。

　　另一方面，不饱和脂肪酸omega-3能抑制发炎反应、治疗动脉病变，是非常优良的脂肪酸。但是由于加工食品的盛行，使得omega-6的摄取量大大提高，因此现代人大多数血液中omega-3和omega-6的比例却是1:10~20，严重失衡。

　　omega-3存在于亚麻仁油、荏胡麻油、紫苏油、鱼油等油类，以及沙丁鱼、竹筴鱼、秋刀鱼等鱼类中，可是omega-3不耐高温，具有容易酸化的特性，加热调理反而会将功效破坏殆尽。建议每天饮用ㄧ大匙，或处理成生鱼片食用，全方位保护血管。

　　不过不少人认为直接喝油难以下咽，以下提供的超简单大蒜油食谱，排毒功能加倍，吃出清澈血液。

　　【大蒜油作法】使用加热过的大蒜，味道更迷人

　　材料：含有omega-3的油100公克、大蒜10片

　　步骤1：剥除大蒜表皮，放在铝铂纸上用烤箱烤

　　步骤2：烤至能用竹签穿透，放凉后倒入容器里

　　步骤3：倒入荏胡麻油或紫苏油等富含omega-3的油类

　　步骤4：当大蒜片被油完全覆盖后就完成了，冷藏约可保存两个月

　　【大蒜油怎么吃】

　　《大蒜抹吐司》超简单!蒜香酥脆无法挡

　　用大蒜油取代平常使用的奶油和玛琪琳来抹吐司，健康满点!

　　《蒜油意大利面》不须爆香蒜头，淋上去就完成

　　吃之前，将大蒜油林在意大利面上，香味美味一应俱全!

　　《蒜油橄榄》下酒菜必备的一品

　　比起直接食用橄榄果实，加了大蒜油更增添香气，与红酒绝配!