做鸡蛋煎饼时,关键在“拌面糊”做出的早餐饼皮薄、筋道

时间:2019-10-29 16:23:17   热度:37.1℃   作者:网络

原标题:做鸡蛋煎饼时,关键在“拌面糊”做出的早餐饼皮薄、筋道

大家好,今天我要给大家分享的是,一道食材简单且容易入手的早餐饼制作方法。这道早餐我已经吃了十几年的时间,还记得在小的时候,每天早上起来最喜欢的事情就是,吃妈妈为我亲手制作的家常鸡蛋饼。还记得那时候为了赶时间,还经常悄悄把妈妈做的鸡蛋饼,带到学校里和同班同学一起进行分享,他们都说好吃呢!记得有的时候,别的同学为了吃我妈妈做的鸡蛋饼,他们也会从家中带一些别的早餐,来和我进行交换,现在想起小时候的那段时光,还有些怀念呢。

如今一人在外上班,每次想吃这道早餐饼的时候,都得自己动手制作,于是我便向妈妈进行了请教,最终在他那里学习到了,这道早餐饼的制作方法,对于这样好吃又美味的早餐饼,我怎么会舍得不和大家分享呢,下面就随我一起来了解一下把吧,这道早餐饼的制作步骤非常的简单,只需要你掌握几个简单的小步骤,就能让你在短短的一小时之内,就能做出一道美味的早餐饼。

【鸡蛋早餐饼】

【制作食材】面粉,鸡蛋,小葱,食用油

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一个大碗,然后往大碗中加入250克的清水,再加入150克的面粉到清水当中,并将其搅拌均匀。同时再准备一个小碗,往里面打入两个鸡蛋,并用筷子将鸡蛋调打成鸡蛋液,调打好以后的鸡蛋液,还需要将其倒入到面粉液当中,再次进行搅拌,让面粉和鸡蛋液进行融合。

2、准备两克食盐,以及10克的葱花倒入到面粉液当中,并将其搅拌均匀。然后准备一个平底锅,将平底锅预热后,往其底部刷上一层食用油,等到油温被加热至四成热时,准备一个大勺子,把准备好的面液,舀一勺倒入到平底锅当中,并抬起平底锅对其进行晃动,让面粉液在平底锅当中平摊均匀。(这个步骤一定要将面粉液体平摊,越薄越好。)

3、入锅以后的面粉液,要采用中小火对其进行慢煎,只有这样煎出来的面饼才会更加的酥脆,如果是大火快煎的话,容易导致鸡蛋饼焦糊。当面饼被煎至凝固的时候,就需要对其进行翻面,在此过程当中,每隔一分钟就要进行翻面一次,直到面饼被完全摊熟,且表面起小气泡时,即可将面饼从锅中取出进行食用。短短两分钟,就能够摊出一个美味的鸡蛋饼。

【小贴士】

1、在对面粉液进行调制的时候,清水的比例和面粉的比例一定要把控好,不可太多也不可太少。

2、往面粉液中加入适量的小葱一同进行搅拌,能让做出来的鸡蛋饼味道更香浓,而且葱香味十足。

3、鸡蛋饼要用小火慢煎,做好以后的鸡蛋饼,也要趁热食用,冷了以后的鸡蛋饼,吃起来的味道要差很多。

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