原标题：日卖800碗！台湾金奖牛肉面空降纽约！来自台湾最古老眷村的经典好滋味！

这是好吃不第 1350 篇分享，感谢一路有你！

立冬一过，纽约开始进入了温度零下，凉飕飕的冬天，就想来一碗热腾腾的牛肉面，夹一筷子劲道的面条，一口炖得酥烂的牛肉，再喝一大碗汤，饱腹又暖胃。

听说法拉盛最近新开了一家地道的台湾牛肉面店，刚开业几天就人气爆棚！

以台北最古老眷村“四四南村”为名，不但在多伦多红遍全网，还一举拿下台北国际金奖！一碗汤浓/肉烂/面劲的牛肉面，让你的嘴和胃同时享受。

还有不少地道台湾美食！

鲜美香嫩的麻油鸡、火爆夜市的台式卤味、肉香汁多的台式扣肉饭，以及各种正宗的台式甜点和冷饮，每一样都很用心思，分分钟就像来到了台北的街头。

店家营业到凌晨三点，再是万家灯火已灭、大雪纷飞的深夜，也总有一个地方可以让你吃上一碗暖暖的牛肉面。

新店福利到！

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活动时间：即日起-11月30日

四四南村台北牛肉面

Four Four South Village Taipei Beef Noodles

地址：38-06 Prince Street, Flushing, NY 11354

电话：（718）886-5001

营业时间：10:30pm-3am daily

四四南村台北牛肉面位于法拉盛Prince St上，附近就有停车场，离地铁站也不远，交通方便。

店名由来

四四南村是台北的一个地方，新建于1948年，是第一座眷村（军属家眷的村子）。军属来自中国各地，在眷村，把四方美食汇聚，就出现了这一碗台湾牛肉面，既有北方面食的劲道，又有江浙的浓油赤酱，炖得酥烂的红烧牛肉，还兼有巴蜀之地的麻辣滋味，可谓集五湖四海之精华。

店家立志成为海外华人心中的第一牛肉面，故以“四四南村”命名。

老板的第一家店开在多伦多，可以说是扬名美食界，食客络绎不绝，好评如潮。今年三月还登上了加拿大航空的机上杂志美食推荐呢！

店里的装修了融合了眷村的田园乡村特色以及西式的现代感，中西合璧，古今结合，达成了一种简洁个性又柔和舒适的感觉。

因为牛肉面源于眷村，而绿色是军装的颜色，店里大量使用了绿色的元素，给人一种很活泼的感觉。

店里还摆放了一些复古电视机、收音机以及扎染作品，充满了年代感。值得一提的是墙上的挂画，很有艺术感，墨色的笔迹随意而洒脱，原来这些都是书法的一部分！

牛肉面的奥秘

店里的研发主厨是曾经获得台北国际牛肉面节国际组金牌和银牌的主厨，融合本地食材和中华口味，打造出了金牌味道的台北牛肉面。

一碗精品的牛肉面，一定要满足三个条件：

汤浓而不腻

四四南村每天都会现熬牛骨高汤，加入12种中药材以及蔬菜水果，熬制好几个小时。高汤吸取了牛骨的骨髓精华，浓郁泛着奶白，鲜度很高，香味醇厚。

肉酥烂香足

四四南村选的是USDA select牛肋条（Rib Fingers）的部位，就是牛肋排和牛小排之间的肉肉，通俗来说就是脱骨之后的排骨肉，肥瘦比在2:8左右，口感偏嫩，不肥不腻。16种香料、3小时慢熬，油脂融入瘦肉中，入口即化，肉汁十足。

面劲道Q弹

好面条来自好面粉。经过多方测试，四四南村选用的是加拿大中部大草原地区红春小麦精致的优质面粉，每天新鲜生产面条，口感劲道弹牙，麦香浓郁。

店家招牌牛肉面

牛肉面有三种口味可以选择，分别是红烧、番茄以及麻辣，浇头可以选择牛肉或是牛肉牛筋双拼或是牛肉牛筋牛肚三拼，三种口味三种浇头，不一样的感受，且听好吃君一一道来。

1、红烧牛肉面（$11.95）

这碗可以说是最经典的台湾牛肉面了。浓郁的高汤，加上红烧酱汁调味，汤底变得更加鲜美，而且滋味层次很丰富，先是酱香，再是肉香，最后是各种回味的香料，光喝汤好吃君就可以来它好几碗！

面条比较粗，但口感相当棒，爽滑劲道，吃起来呲溜呲溜的。

art & music

最值得一赞的当然是炖得香酥软烂的牛肉啦，入口即化，毫不夸张，而且肉香超级浓郁，虽然看不见肥肉，油脂的香味却填满口腔。

2、番茄半肉半筋面($13.95)

好吃君强烈推荐哦~番茄汁熬得非常浓郁，甜甜酸酸，红红的汤汁特别诱人，面上还铺着一片片的番茄。

牛筋一点儿也不费牙，口感糯糯的，又软又香，咬一口，肉香化在嘴里，黏滋滋，香喷喷，好吃君边写都要边流口水。

3、麻辣牛三宝面（$15.95）

喜辣的小伙伴不妨试试这款麻辣牛肉面，辣味不算太高，但是香味非常足，而且不会剥夺原本的味道。

三宝指的是牛肉、牛筋以及牛肚。牛肚选的是金钱肚部位，炖煮到十分软烂入味，口感软软糯糯，吸饱了酱汁，超级好吃。

一筷子面，一口肉，再来一大勺汤，人生最满足不过如此！

喜麻辣口味的宝宝一定要尝~

4、麻油鸡面线($12.95)

麻油鸡可以说是非常有台湾特色的一道美食了，是许多明星的最爱哦。走地鸡、香菇、枸杞、姜片、圆白菜，加上麻油和米酒炖煮，味道鲜美，而且健脾胃、活血脉，特别适合寒冷的纽约。

汤上是一层香味扑鼻的麻油，香而不腻。鲜美的鸡汤，带着淡淡的姜味，鸡肉很嫩很弹，甜脆的圆白菜也不容易错过。

搭配的面线是分开的，顶部撒了一些红葱酱，葱香浓郁。

面线有两种吃法哦：

1

可以把汤上层的麻油浇在米线上，拌匀后当做凉拌面线来吃，面线口感爽滑。

2

还可以把面线倒入汤中，当做汤面来吃，一口汤一口面线，吸溜吸溜。

5、台式扣肉饭($11.95)

三大片厚厚的扣肉，一上桌就吸引了小伙伴们的目光。带皮的五花肉，肥瘦相间，很入味，火候到位，所以连皮都很柔软了。

饭上浇了红彤彤的肉汁，把肉肉捣碎，和米饭混在一起，一大勺入口，肉香饭糯，好吃到飞起！卤蛋也十分入味，Q弹弹的。

扣肉饭和牛肉面里都配有一勺店里特制的酸菜，酸酸鲜咸，配着很开胃。

台湾经典特色小食

1、挂包($4.95)

挂包（刈包）是台湾的知名小吃，源自于福建省，在台湾按当地口味进行改良，深受大家喜爱。

猪肉

香香软软的挂包，包裹着一大片扣肉，撒上了台湾特色的花生糖酥以及酸菜，口味太棒啦。

咬一口，先是松软带着麦香的挂包，然后是甜甜脆脆的花生糖酥，结合了酸菜，变成了开胃的酸甜口味，最后是厚厚一口肉汁满满、肉香四溢的扣肉，简直太满足，好吃君怒打满分！

牛肉

把扣肉换成卤牛腱，就是这道牛肉挂包。牛腱肉厚厚一片，截面花纹漂亮，卤得很软烂了，完全不会费牙，一点点酸菜更是增添风味。

2、招牌卤豆腐（$6.95）

台湾的卤菜十分出名，台北的夜市上就有各种各样的卤味，火爆得很。这份招牌卤豆腐绝对当得起“招牌”两个字。

把老豆腐的表面煎过之后再卤制，豆腐里面有一些小气孔，卤汁得以进入，所以非常入味。

豆腐口感QQ的，喜欢辣的小伙伴们可以蘸一蘸搭配的蒜味辣椒，又是另一种风味。

3、红豆珍珠仙草($4.95)

吃完主食之后，别忘了点一份甜点，甜到心里。

仙草、珍珠和蜜红豆，一听就知道很搭。

蜜红豆已经熬到酥烂，搅拌几下就变成豆沙融在牛奶里，变成粉红色。仙草软软QQ的，珍珠略略弹牙，奶味还很足，香甜可口，用它来结束本次觅食，简直太合适啦。

集赞满44个

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集赞满88个

送牛肉面一份

活动时间：即日起-11月30日

最终解释权归餐厅所有，详情询问服务员哦~

图 & 文 | 消息第一灵通的好吃君、可爱多

HaoChiBu

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