1.地面储存方法:在蔗田及附近，选择避风处，耙松表土，浇湿表面，将甘蔗堆放成2米左右高的堆，覆盖新鲜蔗叶，在蔗叶上加一层土。该方法可储存约一个月。2、沟法：适用于无霜冻地区或无霜冻时期的甘蔗储存。甘蔗用甘蔗田沟捆绑，放入沟中，成小堆，每堆间距半米，甘蔗堆周围填满湿土，然后覆盖土壤。储存期应防止甘蔗堆积水。3.窖藏法:适用于霜冻地区储存甘蔗。选择不积水的地方，挖深30-60cm，宽度为甘蔗茎长的地窖。(多雨地区地窖内外需要开挖排水沟)，10根甘蔗为一捆，横叠高5-7层。甘蔗头可以一直或者头根交叉，每个地窖不超过5000公斤。地窖底部、周围和上部都有新鲜的蔗叶，倒两次冷水，以保持地窖湿润。气温降至10℃储存期温度控制在4-9℃，湿度约为80%-90%。窖藏法可保存数月甚至越冬。

1.常温保存。剥皮的甘蔗可以在室内常温下保存，但保存时间会相对较短，可以保存半天左右。2.冷藏。剥皮的甘蔗可以放在冰箱里冷藏。甘蔗可以用食品袋包裹，直接放在冰箱里一两天。3.冷冻。剥皮的甘蔗可以用食品袋包裹，放在冰箱里，多可以存放五天。

甘蔗是秋冬的水果。这些水果大多在冬天食用。此时，环境温度很低，几乎没有20度以上的温度。在这样的环境中，真菌的活性很低。因此，短期室温储存不会腐败，甘蔗可以在一夜之间食用。然而，食物中的水分流失很大。甘蔗是一种高糖高水分的食物，储存后会蒸发和流失大量水分，尤其是剥皮的甘蔗。味道不好。

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