中国地大物博，物产丰富，而中国每个地域都有着自己的独特美食，美味独特的食材让人眼花缭乱，除了燕窝、海参、鲍鱼等，这些我们比较熟知的顶级食材。那么，你知道中国最著名的顶级食材是什么？接下来小编为大家盘点中国十大顶级食材：黄唇鱼、长江刀鱼上榜，想了解更多的一起往下看吧！

冬虫夏草是一种冬季寄生在昆虫幼体内的菌类，经常被用作为药膳，和鸡鸭等一起蒸、炖着吃。曾在中国相关药典中有所记载，是具有补肾益肺、止血化痰的功效，目前仅在中国30000至4500米海拔高度的高山草甸区才能发现它的身影，产量极为稀少，因此价格昂贵。

黄唇鱼是一种以小型鱼类、甲壳类和虾类为主要食物来源的近海暖温性稀有底层鱼类，中国传统的鲍参翅肚中的肚，就是黄唇鱼的鱼膘制成的。而近些年因环境污染，导致黄唇鱼资源量急剧下降，每年也大概只有数百尾被捕捞出海，因此价格昂贵，是海鱼中较为珍稀的鱼类。

长江刀鱼是典型的洄游鱼类之一，生殖季节会从海里游至长江之中并溯江而上产卵，然后再游回大海之中。长江刀鱼是长江中下游地区具有重要地位的经济鱼类，可随着需求的增长，过度的捕捞和环境的恶化使得长江刀鱼的产量越来越少，因此与20世纪70年代相比，价格已经翻了好几番。

藏香猪又被称为人参猪，主要产自中国川西高原、云南、西藏、甘肃甘南和岷县，是一种属于外牧养类的古老畜种资源，因这种成品猪因具有鲜美滋味、较高的营养价值和原生态的成长环境，使得这种猪有着高原之珍的美誉。

大闸蟹又被称为中华绒螯蟹，在辽河至珠江这段漫长的海岸线上有着广泛分布，但其中品质最好，口感最鲜美的品种主要产自长江水系，其中以胜芳蟹、固城湖大闸蟹和花津湖大闸蟹品质最好，在中国通常都想其比作是味中极品。

雪蛤是分布在国内黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古东北部的著名经济蛙种，而因为这个蛙种可冬眠长达5个月，因此而得名雪蛤，虽然具有较高的食、药用价值，但因自然环境的恶化和乱捕滥杀使得这个品种的数量大幅度锐减，因此价格也自然呈大幅度上涨。

乌鱼子是产自于台湾等地的水产加工产品，是取自雌乌鱼体内的整块卵子，而乌鱼子成品内含有较为丰富的蛋白质和含量较高且丰富的营养物质，吃后齿颊留香，具有独特风味，备受国人的喜爱。

亚东鲑鱼是一种亚东河的特产，是一种身上有着七色斑点的世间稀有的珍贵鱼种，一般出产的重量在0.5至1公斤之间，而这种鱼因生长环境优良，因此产出的亚东鱼肉质极为滑嫩，且内部富含的营养价值较高。

东山羊是一种产自海南万宁市的全国农产品地理标志，这种羊毛色纯黑油亮，腿部肌肉发达，产出的肉质鲜红有光泽，肉质紧实有弹性，在经过精心烹饪后，入口肥而不腻，鲜嫩味美。

葛仙米是一种高蛋白高营养，味道鲜美的传统可食用蓝藻之一，因这种植物颜色蓝绿、颗粒圆润，剔透晶莹因此还被称为珍珠菜，目前国内仅在湖北鹤峰走马有出产，野生的葛仙米也是较为少见，因此价格昂贵。