都匀是贵州黔南布依族苗族自治州首府，是贵州南部政治、经济、文化的中心。都匀美食种类繁多，美味可口，饮食偏酸辣，善于用酸，也善于制酸。那么，你知道都匀特色美食有哪些呢？现在小编为大家介绍的是都匀十大小吃排名：太师饼上榜，冲冲糕排第一名，感兴趣的小伙伴不妨一起往下看！

冲冲糕源于黔南布依族独山县，已有百年历史，如今在各个地方都有流传。这道冲冲糕是用糯米做出的一种美食，用一种蒸熟后放在一种圆竹筒器材中，所以也因此得名，口感香甜软糯，非常有嚼劲，受到了很多食客的喜爱和赞誉。

都匀太师饼也是一种传统的风味小吃，做法非常的讲究，主要是面粉为原料，可以搭配很多的配菜，比如火腿、白糖、猪肉等。太师饼外皮酥脆，清香诱人，馅料丰富，味道非常鲜美，口感独特，层次丰富，甜味和鲜味交融在一起，味道甚佳。

肉卷粉是都匀比较常见的美食，这道美食的制作方法还能简单，自己在家即可完成，主要是用米浆蒸熟成米皮，再加上肉末、撒上葱花香菜等卷起来，然后拌上酱汁，味道也是极其鲜美，让人回味无穷。

墨冲角角鱼听名字就非常的独特的，在都匀地区以量多味美著名。它的制作方法很讲究，取用本地水煮的鱼味道特别香，然后再加上盐蘸制法细腻和吃法讲究，在都匀当地非常的受欢迎，肉质鲜美，口感嫩滑，堪称一绝。

盐酸扣肉是当地宴席上必不可少的美食，选用新鲜的五花肉加上酸菜一起蒸，味道非常的鲜香，肉质嫩滑，肥而不腻，酸中有辣，咸中有甜口感还是很别致的。

都匀酸菜也是当地很有名的美食，非常解腻，也非常的开胃，制作的方法简单，将蔬菜洗净后晾干去掉水分，再加上辣椒等配料腌制封坛即可。

鱼包韭菜的做法也非常的讲究，主要是用鲤鱼为食材，将脊背剖开，去掉内脏清洗后加上料酒。食盐等调料腌制，再把韭菜都填满鱼肚子，大火清蒸即可。鱼肉鲜嫩细腻，口感酸辣开胃，韭菜特有的芳香融入到鱼肉里，味道别具一格，让人唇齿留香，念念不忘。

都匀四酸指的是酸菜、香酸和虾酸以及糟辣酸，这四种历史悠久的特色美食，独具风味，深受欢迎。酸菜也牛市前面介绍的，虾酸一般是可以用来做火锅，味道很鲜美，香酸制作工艺复杂，一般用来做调料，糟辣酸可以直接当小菜食用，也很下饭。

凯口桂花腊肉也是当地非常有特色的美食，选用上好的猪肉制作而成，味道鲜香，深受当地人的喜爱，一般存放的时间也可以很久，一般当地人会从冬至开始储存。

坝固连心鱼也是极具特色的美食，制作方法简单，选用鲜活的鲤鱼用花椒叶子并捣碎清洗干净后，锅中加上糟辣酸和猪油等，把活鱼放入，在加水煮沸即可，后配上喜欢的酱料食用。