原创豆腐配酸菜要想吃的最过瘾,还要加点它哦,比酸菜鱼更好吃

时间:2019-11-04 14:51:53   热度:37.1℃   作者:网络

原标题:豆腐配酸菜要想吃的最过瘾,还要加点它哦,比酸菜鱼更好吃

大家好,我是白菜青盐糙米饭,是一名宝妈,工作时间比较自由,业余时间做做美食,种种多肉,还在孩子的要求下养了一只小泰迪,每天过得充实而忙录。感谢大家的支持和关注!

最近天气凉了,老公每个星期天都会去钓鱼,收获还是不错的。野钓回来的鱼在家里养上几天,可以给鱼瘦身,也可以去好的去除鱼腥,这样不管是红烧,还是炖汤喝,味道都更加的好。

我们都知道鱼的营养丰富,食之有味,对人体有着较强的保健功能,故人们普遍爱吃鱼。做菜讲究色、香,味,首先第一眼就是色,其次是香,最后才是味,如果一道菜给人看的感觉都没有,怎么让人下筷子呢??甚至都不想让人坐下来吃饭了。所以现在每次做菜,都尽量要看起来色香味俱全,吃起来才更香,哈哈哈

豆腐切稍厚些的小块,先用小火煎至二面金黄。捞起备用。

鱼清洗干净后,剁成大块,用姜蒜葱,盐,料酒先腌制半小时,然后洗去腌料,沥干水分,鱼块上抹上干淀粉,用不粘锅小火煎至二面金黄捞起备用。

小颗酸菜清洗干净,切成小长条,锅内加油,加入酸菜,姜蒜葱炒香。

加入开水稍多点,倒入煎好的豆腐,大火烧开转小火,加入一杯啤酒,少许糖,剁辣椒,黄豆酱,生抽,蚝油。

烧开后加入煎好的鱼块,小火慢煮。

煮至豆腐完全入味,汤汁变浓,加入红椒配色,葱花提鲜。

装入砂锅,烧开后上桌。

豆腐完全吸收了鱼肉和酸菜的香味,一咬下去,满口汤汁,香浓可口。酸菜和啤酒更好的去除了鱼肉的腥味,豆腐又增加了鱼的鲜,一口白米饭,一口鱼和豆腐,一口酸汤,好吃停不下来。

豆腐也可以不用煎,直接用水豆腐煮出来是嫩嫩的,味道也很好的哦。

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