原标题：只有营养师知道，它们一起吃号称“补铁王”，孩子常吃白白胖胖！

铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，是儿童成长必不可缺的元素。儿童缺铁会影响到儿童的健康和发育，缺铁性贫血对宝宝的身体影响主要表现在以下几方面：缺铁可引起细胞免疫功能缺陷，宝宝抵抗力差，容易患病。缺铁使胃酸分泌减少、脂肪吸收不好，使宝宝消化能力减弱。贫血可降低血液的摄氧能力，宝宝稍一运动就会出现呼吸急促、心跳加速等不适。所以给儿童补铁是十分重要的，而食补是最安全的方法。今天给大家介绍的这道菜，是一道补铁餐，孩子能吃切好的2小块这样的饼，补血效果就杠杆的，孩子多吃一定会养的白白胖胖的。为了宝宝能更好的接受猪肝饼，放些他喜欢的蔬菜，宝宝的接受度会更高哦！

猪肝木耳菜饼

配料：

猪肝 60克、鸡蛋 1个、木耳菜 30克、小麦粉(标准粉) 20克

烹饪步骤：

1.食材：猪肝 60克，木耳菜 30克，鸡蛋 1个，普通面粉 20克。

2.猪肝买有品质保障的，冲洗干净后切碎，加一点油炒一下，炒到变色盛出来。炒猪肝一是将猪肝炒香，二是为了将补铁的那些血水封在里面。

3.猪肝放料理机中，加一个鸡蛋一起打碎。不喜欢猪肝味的，倒几滴料酒或柠檬汁一起打。打完猪肝泥倒碗里。

4.木耳菜在开水里焯30秒。

5.将它切碎。

6.加入到猪肝中，再将面粉加入，搅拌成猪肝菜糊。1岁以上可以少加点盐。

7. 锅中倒少许油，猪肝菜糊都倒入锅中，小火煎，1分钟后翻面。

8.翻面的时候借助一个盘子，先将锅里的饼慢慢移到盘子上，再将饼倒扣到锅里，这样再嫩的饼翻面也不怕它散掉。

9. 两面都煎到变色就可以出锅啦。

10.只有一点咸味，但吃起来很香，如果宝宝食欲比较好，怕吃多了维生素A过量，猪肝减量放，面粉可以多放点，再适当加点水就好了。

11. 鸡肝、鹅肝、羊肝会是更好的选择，只是猪肝最常见最容易买到。

烹饪小贴士：

营养性贫血是指因缺乏生血所必须的营养物质，如铁、叶酸、维生素D等，使血红蛋白的形成或红细胞的生成不足，以致造血功能低下的一种疾病。多发于6个月至2岁的婴幼儿。孩子应该多吃肉，而不是喝汤，肉里面有丰富的铁、锌等微量元素，而肉汤里面最多的就是脂肪和氨基酸，孩子家长所认为的“营养好的都在汤里面”是不正确的。国内外专家临床经验得出的正确食谱应该是：儿童米粉、水果、蔬菜、奶制品、蛋黄、红肉、鱼类，肉类占据总菜单的一半。“猪牛羊红色的肉，那是儿童补充铁锌最好的食物”。因为红色肉中有丰富的血红素铁，血红素铁容易被人体吸收，不受其他食物的影响。

妈妈会特别注意孩子补铁这部分吗？

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