原标题：追寻本味，看玉溪人藏在食物里的生活哲学

玉溪，身处滇中腹地，有“高原水乡”的美称。拥着抚仙湖，挽着哀牢山，生活在这里的人们把日子打磨得有滋有味。而玉溪的美食，便是玉溪人钻研得最为透彻的话题之一……

元江 · 芒果落在家门前

元江，地处低纬高原，被太阳眷顾的同时，高低起伏的地形又赋予了它丰富的气候类型。执着的元江人从千万种作物中挑出了最适合元江气候的食物——芒果。

在元江，家家吃芒果，户户种芒果，芒果遍布在房前屋后。每年六月芒果成熟时，一年一度的金芒果节便吸引着大批食客前去尝鲜。甘甜饱满的果肉，郁郁葱葱的果园，都是元江人们在这片土地上探索的成果——按当地的气候环境栽种最适宜的作物，并总结出先进的栽培管理技术，因地制宜，摸索学习，这是元江人生活的智慧。

华宁 · 一串香肠包裹着匠心和时光

腊月里，华宁人的话题就绕不开香肠了，华宁香肠清香爽口，既有广味的香甜，又汇聚了川味的麻辣。香中回甜、甜中有辣、辣中有麻，一口咬下去，五味俱全，无限惊喜。你能在其中尝到许多似曾相识的味道。

制作这串香肠的过程，远比我们想象中辛苦得多，原料挑选、味道调配、风干环境，每个步骤都大有讲究，丝毫不能马虎。人们亲手完成一项项作业，用自然风干的力量沁出最后的香。在机器将味蕾收割殆尽的年代，这份纯手工的匠心，显得弥足珍贵。

澄江 · 四好合一才是人间“仙”味

抚仙湖的铜锅鱼，鱼肉嫩滑，鱼汤鲜香，是抚仙湖边最鲜美的佳肴。人人都说，抚仙湖的铜锅鱼是带着“仙气”的，说的不仅是抚仙湖如仙境，更是赞许这份美食只应天上有吧。

是什么造就了铜锅鱼的美味？聪明的澄江人早就悟了出来，鲜活的鱼，仙湖的水，铜锅的好，佐料的美，样样都是制造美味的秘诀。舍弃了复杂的做工，一口锅、一条鱼，便足以撼动你的味蕾，优质食材和独特烹饪方式的相逢，催生了这一份人间难得的“仙”味。

红塔区 · 原料精致造就“百搭”米线

红塔区的米线种类有多少呢？在街头拉一个玉溪人，恐怕他都数不完。凉米线、鳝鱼米线、罐罐米线、小锅米线、杂酱米线、豆花米线……单这些就能把人绕晕了，玉溪人爱吃米线，要说最独特的，还是凉米线。

嚼劲刚好的凉米线，盖上豌豆粉，浇上酱油醋汁，再配上火辣的红油、翠绿的韭菜、清爽的萝卜丝。一碗正宗的玉溪凉米线就摆在了眼前。虽说都是米线，凉米线却与其他米线不同，它的特点在于不改本味，和谐至上。吃一口凉米线，你依然能尝到豌豆粉的豆香、米线的清甜……优质的食材，才是凉米线立于不败之地的根本。

玉溪还有太多等你探寻

玉溪的美食太多太多，多到一篇文章压根说不完，可玉溪的美食又太少太少，少到迈出这片土地，就再难找到正宗的味道。

在玉溪，每一例美食都源于优质的食材原料和独特的烹饪手法。好山好水，不仅赠予劳动者优质的食材，也为红塔人孕育出了片片精良的超满分烟叶。接受自然的馈赠，并将这份馈赠以自己的方式进行演绎。顺应自然，追寻本味，这便是玉溪人藏在食物里的生活哲学。

来源：红塔集团资讯平台