原标题：住在水碾河，每天不开伙

打开浏览器，搜索“水碾河路北社区”，会有文字资料告诉你：它以一环路为界，东临双华南路，南止蜀都大道，始建于上世纪80年代，占地0.27平方公里。社区居民住宅64个楼栋，住户5100户，约15000人......

但文字资料不会告诉你的是，这里的巷弄穿插缠绕，紧凑而低矮的楼房静立一旁，深色的墙体上有时光刷上的层层包浆。各种身份的人们在这里安稳地生活，不紧不慢，生机勃勃。

我曾在夏末时意外发现了这个藏满惊喜的老社区，于是挑了一个还算晴朗的秋日，再次溜达着来了。

从宽阔的水碾河路转入一道小区宅门，克服一下“误入”的怀疑，便能步步深入这片“矿区”的腹地。

那是下午的四五点钟，若有人能够从这片灰色密林的上空俯视，便能看见它如何像煮开的火锅一样逐渐沸腾起来。

小巷一端，伴着放学的信号，彩色的小书包一涌而出，校门口等候已久的自行车和电动车们伺机而动。下课铃是第一张应声而倒的多米诺骨牌，喧哗与骚动从这里被推开。

另一端，沿街铺开的菜市也热闹了起来。

“土猪鲜肉店”暖色的灯光将挂起的猪肉照得肉红脂亮，新出的核桃在竹篮里堆成棕色的小山，五颜六色的香料如颜料盘般排开，各种当季菌菇整齐地码在塑料篮里，还有街尾的糖炒栗子挥霍着甜甜的香气......这短短几百米的小巷里，举头不见银杏，却把秋天一网打尽。

暮色重叠下，小巷如同三角洲的河道一样不断分叉展开，人群像洄游的大马哈鱼群，目标明确，步伐紧凑。他们在繁复的的河道里熟稔地穿梭，最终消失在某个拐角处，游向黄昏中的某个窗口。

约一个小时以后，街边小店的灯牌渐次亮起，饭点的到来将匆匆而过的居民筛去，沉淀下闻香而至的食客。

在这里，“有得吃”从来都不是问题，问题是“吃什么”。

这一带的街道店铺密布，藏龙卧虎——没接待过上万客人的老板不好意思说自家好吃，不上十年的店不敢说自己是老店。

在各种香气的招揽里，我和同行的友人首先踏进了奇味甜不辣。虽然这家甜不辣的名气和年头都不及另一头的罗记，但考虑到更干净的就餐环境和不相上下的味道，我们还是在这家店落座了。

飞快地上交菜单后，我们顺便去隔壁点了份好评度颇高的唐水饺。

卖水饺的大姐似乎十分清楚这条街的“混搭”之道，我们刚说完“打包”，她便问：“端到奇味哇？”，热情的脸上是看穿一切的表情。

不得不说，唐水饺的红油十分惊艳，微辣中裹着丝丝回甜，面皮也劲道弹牙，但满怀期待的唇齿却在肉馅上落了空，不多的馅儿一碰就散，与红油和面皮完全不“门当户对”，实在可惜。

一份水饺还没下肚，这边的甜不辣就端上了桌。

所谓甜不辣，其实就是蘸着酱料吃的油炸串串。炸好的食材配上甜口的酱料和微辣的辣椒面，吃法简单，口味随心。

虽然是油炸食品，但甜不辣却不算油腻，其中炸凉粉的独特口感格外迷人。

方方正正的凉粉被炸上了一层薄薄的脆皮，正欲作势的牙齿刚碰上又立马被柔软的内芯滑开，香脆嫩滑的口感引起舌尖和大脑的共振，让我和友人没出息地一起在街边的小凳子上露出“不得了”的表情。

吃罢结账，两人消费四十不到。带着“赚到了”的心情和七八分饱的胃，我们在路边晃荡了一会儿便又钻进另一家人满为患的店里——“特色油卤串串”。

虽然不知道具体开了多久，但“特色油卤串串”大概是一家有些历史的店铺，这历史从老板麻利的动作可以看出，从一纸“拒带罗记甜不辣”的宣告中似乎也能窥探到几分。

把食材在秘制油卤锅中烫熟，捞起后撒上调味料、浇上卤油，一份油卤串串就可以上桌了。铺满芹菜和洋葱的串串一登场，便能闻到独属于油爆型食物的香气。

在拍照的几分钟里，路过的四位店员都停下来指导我们：“快ma下来！ma下来huo一哈吃！”

这家油卤串串无疑是重口味爱好者的天堂，麻辣的厚油浸润每一根竹签上的食材，盖住了大部分食物本来的味道。

厚重的油、燥舌的辣直击味蕾，在口中点燃噼里啪啦的小火花，一路攻向大脑。

在我们吃到的菜品里，脆豆腐必须拥有姓名。和软嫩的豆腐本腐不同，表皮松脆、蓬松多孔的脆豆腐吸满了油卤汁，让每一口都充满罪恶与满足。

油卤串串把口味清淡的人拒之门外，但还算重口的我们一路酣畅地吃下来，到最后也觉得有些咸和腻了。

好在视线范围内就有卖甜品小吃的推车，只消一碗满载西瓜和糍粑的冰粉，便把险些被“腌制”的舌头解救。

吃完饭，我和友人扶着腰端着一碗没吃完的冰粉慢吞吞地走出一片热闹，穿过进来时的窄门，重归宽阔明亮的城市夜景。

“住在水碾河，每天不开伙。”不知是哪一位老饕幸福的感叹，在这样吃饱喝足的夜晚被口口相传，最终成为人们对这座美食宝藏盖下的硬章。

听说水碾河得名于河沟上的一座水碾，后来水碾停转，河沟断流，良田和菜地也变成了一座座居民楼。

没有了河的水碾河，却在居民楼中孕育出足够的人间烟火，和着点点晕开的灯光，拼凑成湍流不息的地上银河，在喧嚣的夜里，将无数疲惫的灵魂抱紧、淹没。

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大家还知道水碾河哪些藏得深的店？

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编辑：尔冬 设计：陈霜奕