「秦始皇派遣方士徐福去蓬莱仙岛，求取长生不老药、嫦娥窃取西王母的不老药...」从古自今，长生不老一直都是人类最大的想望! 但是，想要延年益寿，到底该怎么做才对呢? 医师表示，日常饮食中吃对抗氧化食物，就是打开长寿基因开关，活的长久、活的健康的关键!

　　启动长寿基因 适度摄取白藜芦醇也可行

　　适度摄取白藜芦醇(resveratrol)这种多酚类，就是启动长寿基因的关键之一。 白藜芦醇是葡萄酒里面所含有的抗氧化物质，可除去自由基，已知对癌症或老年痴呆等的预防具有效果。

　　此外，白藜芦醇还能增加人体内超氧歧化酶、过氧化氢酶、麸胱甘肽还原酶、麸胱甘肽过氧化酶等抗氧化酵素的活性，有助延缓老化发生，使身体器官维持健康的最佳状态。 譬如，日常生活中常见的葡萄、苹果、蓝莓就是不错的获取来源。

　　防老要有「色」 抗氧化巧吃缤纷食物

　　除了建议适度摄取含有白藜芦醇的食物外，根来秀行医师也强调，关于防止老化，有一个简单的饮食规则是「摄取有颜色的食物」。 色彩缤纷的食物，含有高抗氧化成份。

　　红通通的西红柿含有茄红素(Lycopene)，适度食用对人体好处多多。

　　例如，红通通的西红柿含有茄红素(Lycopene);橘红色的红萝卜含有胡萝卜素(carotene);鲑鱼的橘粉色，是来自虾红素(Astaxanthin)。 相对地，人工精制的食品，则容易在人体发生氧化，需特别注意。

　　防老先抗氧化! 吃对营养减少自由基作怪

　　不过，为什么补充抗氧化成分对于预防老化这么重要呢? 这是因为，人体在经常摄取油炸类食物、压力、烟酒等情况下，容易导致体内的自由基增长过快;甚至进一步攻击细胞，导致细胞受损、无法正常运作，加速老化症状的发生。

　　而日常饮食中适度补充白藜芦醇、茄红素、胡萝卜素等抗氧化营养素，来提高身体的抗氧化能力，减少自由基对身体的影响，自然有助常保年轻健康!