原标题：机场边客鲜宴：客家菜和海鲜都不错，性价比高

机场边客鲜宴：客家菜和海鲜都不错，性价比高

BY小企9999

外地朋友来厦门，吃海鲜是必须的，除此之外，客家菜也很受欢迎。机场龙净酒店边有间新开的餐馆。客家菜为主，海鲜也做得不错，在这里吃饭，一顿就能兼顾闽菜两大分支。

大厅，包厢整体环境宽敞，点菜区比大多数餐厅阔绰许多。除了常规的冰鲜台，海鲜池，图片墙。亮点在于学习其他城市，以接近成品的方式备好。

明码标价的基础上，分量大小，搭配和出品大致什么情况一目了然。像上图那样，一盘59元的呛杂蛤都有些啥明明白白，这样的消费让人觉得特别踏实。

菜肴的品质让人感觉比一般的路边店好出一截，且往下看：

迎宾四彩碟：小碟远非我以为的花生米，海带丝。品类，摆盘看起来跟高端酒楼比都不逊色。菜心，南瓜等吃起来还相当不错，而且居然还有精美的黄鱼块！

鲜宴干蒸鸡：客家菜无鸡不成席，干蒸鸡和盐酒鸡，白斩鸡一样主要靠本色鸡味吸引人，结实的走地鸡肉，泛着油光的鸡皮，看起来就很迷人，吃的就是原汁原味。

鲍参翅肚羹：如果宴请重要的客人可以选择这道菜，温润的汤底包裹着弹性十足的原鲍，嫩滑的鱼翅，软糯的花胶，既养眼有暖胃暖心。

爆炒牛八脆：实际上这里的“八”只是形容其多而已，很难有餐厅能凑足8种牛部件。往往会有牛心管，牛百叶，牛肉，牛舌等形成多种口感汇聚的土楼当家菜，满足肚腹的饱足感之前先让牙齿和口腔充分体会脆爽鲜香的快乐。

砂锅羊肉煲：这两天凉风开始发威，不穿厚一点会觉得冷飕飕，那就来一份温布的羊肉吧，带皮羊肉煮得火候到位满口软糯感，肉香浓郁，底下焖透的白萝卜也是妙品，汤汁拌饭更是深得我心。

功夫虾滑煎芦笋：鲜美有弹性的虾胶包裹着质地脆爽清鲜的芦笋，低温滑油后层次感丰富，搭配和谐美观，黑胡椒的点缀和提味也非常出色。

溪鱼焖豆腐：客家人擅长豆腐菜，特别是鱼+豆腐。在我看来，甚至比好些拉郎配的“鱼羊鲜”更好吃。焖煮出的汤汁奶白，豆腐嫩滑。不过这种小溪鱼虽鱼肉鲜香，但刺比较多，需专注对待。

金线莲番鸭汤：闽西南人长期以来总结出许多类似药膳的青草炖汤搭配。金线莲是其中的佼佼者。用来炖容易出味的番鸭，汤水清爽鲜美，还兼清补的功效，老少咸宜。

客家蒸捏饺：饺子皮看起就很有客家山区特色，显然混合了芋头粉，所以色面有点灰。个头相当大，吃两个就觉得肚子里很踏实啦。

从蒸笼中夹出时扯着就觉得捏饺皮非常Q弹，薄薄的皮下是鼓鼓的客家传统笋丁肉末馅，味道不错。

原味炝小海鱼：对于酱油水吃得有点审美疲劳的厦门人来说，换个方式来也许更容易提振食欲。只有鲜度够好的东西才适合这种相对原始和简单的烹饪方法，好吃看得见。

沙贝鱿鱼和鲜虾焖丝瓜，丝瓜清甜，汤水鲜浓，几种搭配的海鲜煮制时间也比较恰当，很好吃。

客家鸡肠面：这种用蛋清活面形似鸡肠的客家面条非常好吃，口感和嚼头不输机场太古对面的西北拉面，下料丰富汤味更胜那家莆田卤面。同伴们都吃得很满意。

总评：厦门机场边这家餐厅定位准确，价格不贵，菜做得蛮好，环境服务中上，适合大多数人用餐需求。

重点推荐一道菜：这一票还真不好投，想来想去交给最适合当下的羊肉煲吧。