原标题：银川这店的包子，能爆汁

小宇/主编/摄影

所有的包子里。一句：上桌后，汁液饱满而微微颤动，很荡漾。必定就是描述“汤包”的了。而提及“汤包”，蟹黄汤包必然是C位，扬州、靖江甚至因为蟹黄汤包而闻名全国。

喜欢蟹黄汤包的人都知道。蟹黄汤包第一步是用来喝的。包子皮上咬开一个小口，慢慢吸吮，鲜美的汁液混合着鲜肉入口，满满的幸福。但是在银川这样的西北城市。想吃一口蟹黄汤包，属实不易。更别提上桌的是一笼：现点现包的手工蟹黄汤包了。

而在金凤万达广场三楼3018。鼎云轩蟹黄汤包，可以满足银川人的胃!在万达广场里，这家店绝对是属于那种低调经营，饭点儿没位子的店，很多次路过，店里都坐的满满当当。

店里的贡品蟹黄汤包都是现点现包。面皮反复擀制，大姐娴熟的手法让汤包皮更具有韧性。皮薄有韧劲是关键。

从手法就能看出熟练程度，褶子距离需要保持均匀，收口要小，这样做出的汤包，蒸熟后皮薄透光，上桌还可以清楚的看到汤汁在里面晃动!

蟹黄、蟹油、鲜肉都被裹在这一张小小的面皮之中。几分钟的等待一定值得，热气蒸腾的汤包上桌。趁热吃感受鲜美，汤汁在入口的一瞬间充盈口腔，蟹黄的鲜、猪肉的香同时感受。

店里的另一款我个人很喜欢的就是鲜虾大馄饨。鲜肉和大虾足量，诚意满满，而现点现包也是小店的坚持!

馄饨煮好，高汤淋在上面。葱花，往碗里一撒，白白的底汤看起来瞬间食欲满满。简单的食材更能衬托出鲜肉小馄饨的鲜美，透明的馄饨皮能看出里面整颗的虾肉。

配合猪肉的香，虾肉弹牙鲜味，口感丰富有层次，一口一个，喝一口汤，冬天吃实惠又养胃。店里的餐品整体非常适合逛街小憩、都是那种对肠胃无压力比较健康的，或者是附近工作的工作餐。

蟹黄炒饭，蟹黄的鲜香配上份量十足的炒饭，每颗米饭吸收了浓郁的蟹黄香味，油浸浸的一份吃完很是满足!

店里除了手工蟹黄汤包和鲜虾大馄饨，蟹黄炒饭，还有重庆小面、各类粥品、干炒牛河、砂锅一类的日常主食，很多在附近工作的客人，一周吃几次也不会厌烦，选择上也比较多。不重样!

喜欢麻辣口味的话，重庆小面和砂锅一类的都是性价比很稳的那种，我个人比较喜欢他们家的干炒牛河，配上一份南瓜粥，一个人完全满足！

银川金凤万达里性价比比较高的一个小店，赶紧收藏起来逛街时候安排起来吧!

探店：银川正源北街金凤万达广场三楼3018 鼎云轩蟹黄汤包