相信很多人都有一样的烦恼，父亲节不知道给父亲送什么礼物，含蓄的国人们，更不知道如何表达对父亲的敬爱之情。

　　

　　其实，爱子女的父亲，并不会多希望子女一定要送礼物，父亲在乎的，是子女的那份心意，反而有的务实类父亲收到子女的礼物，还会心疼子女花这个钱，觉得没必要。

　　最好的礼物，就是亲自给父亲做一顿饭，一顿健康又充满爱意的饭。陪伴是最好的礼物，一起吃饭是一个家庭最日常的温馨时光。

　　

　　

　　

　　

　　话不多说，奉上健康食谱，看完赶紧去买菜吧！

　　夏日必备凉拌菜

　　凉拌山药木耳苦瓜

　　

　　材料（3-4人份）：山药半根、苦瓜1条、木耳1小把。

　　做法：

　　1、干的黑木耳浸泡后撕成小块，清洗干净；山药去皮后切片；苦瓜洗净切片备用；

　　2、锅内放水，先放黑木耳煮开后，再放山药煮开煮熟，捞出食材沥干水分，马上放入冷开水中（注意是冷开水），然后捞出沥干；

　　3、苦瓜也是如此处理，锅内放水煮开，加少量食用油，放入苦瓜片，煮开煮熟，放入冷开水中，然后捞出沥干；

　　4、用生抽、盐、醋，少许麻油、白糖调汁，把调好的汁淋在沥干水的食材上；

　　5、锅中放适量油，放入大蒜末、红椒末、花椒爆香（可根据个人喜好选择），最后把热油浇食材上拌匀即可。

　　功效：祛暑湿、补脾胃。

　　凉拌三丝

　　

　　材料：胡萝卜100克、芹菜100克、海带50克。

　　做法：把三样食材洗净切丝，下锅煮熟后捞出，沥干水分，放入大碗里，用少量的盐、酱油、醋、蒜蓉，搅拌均匀即可。

　　功效：清肝明目，利水消肿，降血压。

　　广东人的餐桌怎么少得了汤

　　三菇石斛老鸽汤

　　

　　食材：茶树菇50克，鲜草菇150克，竹荪8根，铁皮石斛50克，无花果6只，老鸽子2只（约750克），猪瘦肉250克。

　　做法：

　　1、先将老鸽处理干净，斩大块，连同洗净切成小块的猪瘦肉一齐放入沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净；

　　2、茶树菇用清水泡发，除去杂质，洗净；

　　3、鲜草菇洗净，对半切开，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净；

　　4、竹荪用淡盐水浸泡15分钟，去除头盖伞状部分，洗净，每根切为2段；

　　5、铁皮石斛用温水浸泡2小时；无花果洗净。

　　6、然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

　　功效：汤性清凉，清补兼备，既能清热解暑、利湿解毒，又能健脾开胃、益胃生津、补益气血、滋养肝肾，适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食。

　　节瓜草菇白鲫汤

　　

　　食材：节瓜2条（约750克），草菇250克，白鲫鱼2条（约750克），干贝50克，生姜10克。

　　做法：

　　1、先将草菇洗净，对半切开，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；

　　2、节瓜刮净表皮，洗净，滚刀切厚块；

　　3、干贝取盘装盛放进微波炉，用中火烤30秒，取出，趁热拆丝；

　　4、生姜洗净，切片；

　　5、白鲫鱼处理干净，沥干水分，放入加有生姜片的热油锅中小火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）。

　　6、然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

　　功效：汤性清凉而不伤气阴，有良好的清热解暑、健脾祛湿、开胃消食、生津止渴，益气养阴等作用，适宜于炎夏一般人群服食，尤宜于脾肾虚弱者。

　　怎么少得了主菜呢

　　芹菜炒虾仁

　　

　　食材：芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克。

　　做法：

　　1.将芹菜洗净用菜刀拍扁。

　　2.虾仁去除虾线，芹菜切段，大葱切小块，姜切丝，大蒜拍扁切小块待用。

　　3.热锅放油，放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。

　　4.翻炒至虾仁变色。

　　5.放入芹菜炒至断生，临出锅时放入少许盐炒匀即可。

　　功效：芹菜有清热、利尿、降压的功效，虾仁含有丰富的蛋白质。痛风者慎食。

　　干锅鸭

　　

　　做法：

　　1、水中放葱姜料酒去腥，放入鸭块焯水。

　　2、起锅热油，葱姜蒜爆锅，下入八角、香叶、桂皮，放豆瓣酱炒出红油，放入鸭块煸炒出鸭油，再倒入啤酒盖盖焖制。

　　3、焖熟后放入青蒜及青笋，翻炒均匀即可出锅。

　　功效：鸭肉可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，实为夏季清补之佳品。现代研究表明，鸭肉对防治心脑血管疾病有益。

　　蒜蓉蒸金针菇

　　

　　做法：

　　1、金针菇洗干净撕开后放在盘子里；

　　2、准备一头蒜剥开，切碎成蒜末，热锅热油后放入蒜末，爆香；

　　3、加上蚝油、生抽、盐、糖等调味料，混匀炒熟，变成蒜蓉酱；

　　4、淋在已经洗好的金针菇上，放进去蒸6~8分钟就可以吃了。

　　功效：金针菇含有大量的锌元素，可以帮助身体补锌，提高记忆力和认知能力。金针菇的脂肪含量非常低，适合高血压、心血管患者以及减肥人士食用。金针菇可以促进肠胃蠕动，润肠通便，调理肠胃功能，有便秘的人可以常吃些金针菇缓解便秘症状。

　　五香牛肉

　　

　　材料：牛肉200克，花椒半茶匙，八角2粒，肉桂1块，沙姜5-6块，草果1个，茴香半茶匙，盐、冰糖、上汤、酒各适量。

　　做法：把卤水料(酒除外)放在一个深碗内，用大火煮15分钟。然后将牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。最后牛肉取出，晾凉后切薄片即可食用。

　　功效：此品具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，适合气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。痛风患者慎食。

　　素菜也是必不可少的

　　1、蒜蓉菜心

　　

　　材料：菜心400克，蒜蓉适量

　　做法：菜心洗净；炒锅里放少量油，油热后先下蒜蓉炒香，然后放入菜心翻炒，片刻后加盐调味即可起锅装盘。

　　特点：此菜清脆爽口，蒜香扑鼻。炒菜心一定要大火快炒，炒太长时间菜易炒黄。

　　2、香菇菜心

　　

　　材料：香菇80克，菜心300克，植物油、白糖，味精、酱油各适量

　　做法：香菇用温水浸泡，反复清洗干净，挤去水分；菜心洗净。锅中放少量油，下菜心煸炒，放少许盐、味精、蚝油，清水小许焖烧至熟，装盘。再在锅内放油烧热，倒入香菇略煸炒一下，加入酱油、白糖，加盖烧煮入味后起锅，浇在菜心上面。

　　菜心，在广东地区是餐桌上的常见蔬菜，是广东的特产蔬菜，风味可口，常出口各地。

　　

　　

　　

　　菜心一年四季都有，味甘性平，被人们认为是青菜中最“正气”的蔬菜，有“蔬菜之王”的美称。无论男女老幼，或者是产妇，或者是正在患病之中，菜心都是被选择的任何时候都可以吃的青菜。现代营养学研究则发现，菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动，起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。■

　　

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