在中医里，韭菜非常响亮的名字，叫“壮阳草”，还有人将韭菜叫做“洗肠草”，不但这样，韭菜还有非常多名字。韭菜还叫起阳草、草钟乳、长生草，又称扁菜。 以韭菜当作主料做成韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉等，或以韭菜当作主料包饺子、包子等。家常菜也能韭菜炒鸡蛋：100克新鲜韭菜，洗净切碎，3只鸡蛋(去壳)，同切碎之，捣匀韭菜，用素油、食盐一起炒到熟佐食。